Corvina er hoveddruen i Valpolicella og Bardolino fra Veneto.
Corvina-druen har sjældent megen farve eller tannin; det den bidrager med, er aroma og syre.
Corvina kommer bedst til sin ret, når den tørres til brug i Ripasso og Amarone-vinene. De små druer har tykke skaller, der beskytter dem mod råd mens de indtørrer.
