Sangiovese

Sangiovese er hoveddruen i store dele af Mellemitalien fra Emilia-Romagna ned til Lazio. Det er dog kun i Toscana, at druen er kendt for at give uovertrufne resultater.

Druen har i adskillige århundreder været kendt for sit ”syre-bid”. Kombinationen af den friske frugtsyre og det gode indhold af tannin (garvesyre) har altid været perfekt.